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蛋糕,糕点
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  • [2013-12-20]

    蛋糕的主要口味分类大全

    蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用…

  • [2013-12-20]

    蛋糕的起源历史

    最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方…

  • [2013-12-20]

    吃不完的生日蛋糕如何保存

    生日过完了,生日蛋糕吃不了怎么保存呢,扔了实在可惜。很多人都直接丢进冰箱里保存,觉得只要放进了冰箱就万分的保险,不用担心了,其实不然。更有些人觉得秋冬天气凉快,就直接摆放在外面,这样保存生…

  • [2013-12-20]

    巧克力蛋糕如何保存能够一个月不变味

    很简单,用火考一下,然后放到冰箱里,就可以保存1个月

  • [2013-12-20]

    冰激凌蛋糕的家庭制作小方法

    1.烤箱预热到350F/175C,15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。2.把糖加到黄油里,电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋,一个一个加,每加完一个都要打匀。3.面粉加泡打粉、苏打粉、盐,搅匀…

  • [2013-12-20]

    无糖蛋糕的主要制作工艺

    1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。2.调糊:蛋…

  • [2013-12-20]

    历慕斯蛋糕的历史发展史

    在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷…

  • [2013-12-20]

    香草草莓慕斯蛋糕的主要做法

    原料:2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量制作:  1、将200克草莓对切放入锅中,加2大匙…

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